La Fabrik' des 1001 pâtes à Plouvorn

Maha MALBRUNOT est originaire des Hautes-Alpes, proche de la frontière italienne, où la pâte fraîche est reine. A son arrivée dans le Finistère, elle constate qu’ici ce n’est pas le cas et décide de se lancer. Sa passion pour la cuisine et particulièrement pour les pâtes, elle la doit à son père boulanger et à son frère pâtissier. Elle complétera ses connaissances par un stage en Picardie et c’est en 2014 à Saint-Martin des Champs qu’elle crée son premier laboratoire. Aujourd’hui, elle vient de s’installer à Plouvorn et de créer un laboratoire flambant neuf pour la confection de pâtes fraîches et sèches maison à base de farine de blé tendre. Ses pâtes bénéficient du label bio, label auquel Maha MALBRUNOT tient particulièrement. Ses œufs bio viennent de Sizun par exemple et l’ensemble des ingrédients sont achetés localement et de préférence en circuit court. Les pâtes fraîches ou sèches (macaronis, fusillis, tagliatelles, spaghettis, lasagnes) sont réalisées avec ou sans œufs et aromatisées au blé noir, aux épices, aux graines, aux jus de légumes frais, aux algues, au curry… Pour la confection, Maha MALBRUNOT dispose d’une extrudeuse, machine qui pétrit et calibre les différentes pâtes, et d’un séchoir pour pâtes. La Fabrik des 1001 pâtes est présente sur les marchés de Roscoff, Carantec et Morlaix, dans les épiceries spécialisées et les magasins de producteurs.

Tél. 07 82  45 25 46 https://www.facebook.com/lafabrikdes1001pates/

 

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